De zes enthousiaste moderne troubadours van San Salvador uit Frankrijk zingen a capella in het Occitaans, de taal die in Zuidwest-Frankrijk en delen van Italië gesproken wordt. Hun hypnotiserende taal gebruiken ze als een ritmisch instrument, ondersteund met handgeklap en tamboerijnen.
Maar San Salvador durft verder te kijken dan hun Occitaanse horizon en laat zich meeslepen door andere culturen en genres. Met gewaagde uitstappen richting trance, punk of rock zoeken ze de grenzen op tussen traditie en creatie. Met hun gedurfde meerstemmige warme klanken brengen ze de Occitaanse cultuur geslaagd naar de 21ste eeuw.